鸡里脊是指鸡胸肉中最嫩的部分，也是整鸡里最嫩的肉，位于脊椎骨旁边。所有食材切薄片，大火快炒，低盐调味，保持食材鲜嫩。
用料
- 鸡里脊 200克
- 莴笋 150克
- 胡萝卜 一根
- 食用油 适量
- 蚝油 1勺
- 减盐酱油 2勺
- 玉米淀粉 1/2勺
- 水 1勺
- 黑胡椒 少许
- 朝天椒 一条
做法步骤
1、胡萝卜、莴笋去皮备用。鸡里脊提前解冻。
2、莴笋，胡萝卜切片。鸡里脊切片。
3、锅内倒入油，油热后倒入鸡肉。
4、炒至变色。盛出备用。
5、锅不用洗，倒入蔬菜。小火炒至断生。
6、减盐酱油、料酒、玉米淀粉、水混合均匀。
7、倒入鸡肉。加入混合好的料汁，黑胡椒碎，朝天椒圈。
8、炒匀出锅。
