阿尔及利亚（阿拉伯语：الجزائر al-Jazāʼir，法语：Algérie），全称阿尔及利亚民主人民共和国，是非洲北部马格里布的一个国家。阿尔及利亚这个国名来自城市名、首都阿尔及尔，阿拉伯语含义是“群岛”，指的是以前该市海湾处的四个岛屿，1525年之后这四个岛逐渐和大陆连成一体了。
阿尔及利亚的陆地面积居非洲国家之冠、地中海国家之冠和阿拉伯国家之冠，居全球第10位。北部濒临地中海，东邻利比亚、突尼斯，东南和南部分别与尼日尔、马里和毛里塔尼亚接壤，西部和摩洛哥相连。阿尔及利亚经济规模在非洲居第四位，仅次于南非、尼日利亚和埃及。石油与天然气是阿国民经济的支柱。阿尔及利亚天然气储量为全世界第五，是全世界第二大天然气出口国。石油储量为全世界第十四。
阿尔及利亚全境大致以东西向的泰勒阿特拉斯山脉、撒哈拉阿特拉斯山脉为界。泰勒阿特拉斯山脉以北为地中海岸的滨海平原；两山脉之间为高原地区；撒哈拉阿特拉斯山脉以南属撒哈拉大沙漠，约占全国面积的85%。
阿尔及利亚国土的北部沿海地区属地中海气候，冬季温和多雨，湿度为80%；夏季炎热干燥，湿度为60%。年降水量在400至1000毫米之间。年平均温度17℃。4、5、6、9、10月气候温和宜人。1月最低温度不低于5℃，7、8月最高气温可超过30℃。11月至次年3月为雨季，6月至9月为旱季。中部属热带草原气候。部分高原为大陆性气候，干燥少雨，冬冷夏热，1月最低温度可降至0℃以下，山区降雪。南部撒哈拉沙漠地区为极端大陆性沙漠气候，雨量极少，日照极盛。5月至9月炎热，最高温度可达55℃，夜间与白昼温差较大。沙漠绿洲、高原和沙漠中的盐湖地带自成小气候。
阿尔及利亚大多数是阿拉伯人，其次是柏柏尔人（约占总人口20%）。少数民族有姆扎布族和图阿雷格族。
阿尔及利亚人非常注重礼节和礼貌。无论是见面还是分别时，一般都行握手礼，与挚友见面时，有的也行拥抱礼和贴面礼。见面时问候和祝愿中用的最多的话是：“愿真主保佑你。”他们还喜欢别人称呼他们的头衔或职称加姓。若遇客人来访，主人总是热情款待。当客人坐定时，主人通常要先问一句：“请问要喝咖啡还是喝茶？”而且在未喝之前，客人是不能匆忙起身告辞的。
在很多地方有见面送花的习惯。他们把花束扎得很精致悦目，花的朵数一般为双数拜访朋友或客人时，鞠躬献花，同时祝福一番，这被视为是一种对待朋友和客人的热情而又高雅举动。
阿尔及利亚人在社交场合用餐是比较讲究的。喜欢餐桌陈设华丽和装饰美观。尤以对于现代服务中摆设餐巾和递送香巾等服务项目是比较欣赏的。他们对新鲜蔬菜很感兴趣。特别喜欢用咖喱作调料来制作菜肴。
阿尔及利亚杜勒格人是很少食肉的民族。他们主要的食品是骆驼奶和一些淀粉制品等。吃饭也不象其他穆斯林国家的人那样用手抓饭，而是使用汤匙做餐具。他们饮茶时，习惯放二三片新鲜薄荷叶在绿茶汤里，并加入些冰糖。这样喝起来，他们感觉既解渴又解暑，味道甜美。他们习惯吃西餐，对中餐也很乐于品尝。
阿尔及利亚人讲究餐台设计，注重菜肴的色香味。口味一般不喜太咸，爱酸、辣味。以米饭为主食，也喜欢吃烧麦、锅烙、蒸饺等食品。也爱吃牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉及蛋品等；蔬菜爱吃西红柿、黄瓜、洋葱、茄子等；调料喜用橄榄油、辣椒、盐、葱等。对煎、炸、烤、炒、扒、熘、烩等烹调方法制作的菜肴偏爱。
喜爱中国的清真菜和川菜。很欣赏拌素菜、焖鸭、烤羊肉、香酥鸡、葱炒鸡片、炸茄盒、烹羊肉条、咖喱牛肉、烤羊肉串、扒牛肉、煎鸡蛋、干炒牛肉丝等风味菜肴。喜欢喝矿泉水、绿茶以及咖啡等饮料，有个别人来中国也喝啤酒。很喜欢吃香蕉、枇杷、荔枝、西瓜、苹果等水果，干果爱吃腰果等。
因阿尔及利亚信奉伊斯兰教的人占全国人口的绝大多数，故伊斯兰教也为国教。仅有1%的人信奉基督教和犹太教。伊斯兰教“斋月”在阿尔及利亚人眼里是十分重要的。按教规规定从日出至日落的整整一天时间里，水米是不能沾的。
阿尔及利亚虽是葡萄酒主要生产国之一，产品也畅销世界80多个国家和地区，可是，他们自己国家的商店里却不卖酒，家庭不饮酒，就连酿酒工人也没尝过酒的滋味。这主要是因为他们是伊斯兰国家，教规严禁教民饮酒。他们忌讳左手传递东西或食物。认为左手下贱、肮脏，所以，使用左手是极不礼貌的。他们不喜欢谈论政治和工业带来的问题。也跟伊斯兰教徒一样禁食猪肉，忌讳使用猪制品。自死动物肉、血液、海参、蟹等也禁食；还不吃姜和带腥味的食品。
