可能很多人都有一种疑惑，那就是为什么在外面别人做的蛋炒饭那么好吃，并且口感很好粒粒分明是怎么一回事呢？其实这就在于烹饪过程的细节，可能蛋炒饭大家就是草草了事，但是蛋炒饭也是有很大的讲究的，人人都说自己会做蛋炒饭，可是你真的会做吗？
» 食材准备 «
剩米饭（400g） 油（适量） 盐（适量） 鸡蛋（2个）
虾仁（100g） 红椒（1个） 葱头（一个） 豌豆（适量） 胡萝卜（一根）
- 步骤一：
我们首先准备好所有的用料，红椒、葱头、胡萝卜、豌豆。
- 步骤二：
然后除了豌豆以外其他的菜全部都切成丁。
- 步骤三：
然后我们继续拿出虾仁也把虾仁切成丁。
- 步骤四：
然后鸡蛋两个磕出放入到碗中。
- 步骤五：
炒锅当中加入玉米油，然后等油烧热之后放入鸡蛋液。
- 步骤六：
然后我们把鸡蛋炒散，然后盛出来进行备用。
- 步骤七：
然后我们直接把虾仁下入到油锅当中。
- 步骤八：
等待煸炒到变色即可。
- 步骤九：
然后继续加入胡萝卜丁煸炒一小会。
- 步骤十：
看胡萝卜软了之后我们再继续下入葱头或者是豌豆来进行煸炒。
- 步骤十一：
葱头和豌豆煸炒一会之后，然后我们加入隔夜饭或者是剩米饭，用压土豆的泥铲子或者是别的铲子压米饭，压成一粒一粒的。
- 步骤十二：
然后我们加入适量的盐。
- 步骤十三：
将已经炒好的鸡蛋放入其中。
- 步骤十四：
然后再继续加入红椒丁。
- 步骤十五：
翻炒均匀即可。
- 步骤十六：
然后放在碗中，一道好吃的蛋炒饭就做好了！
» 小贴士«
可以跟随季节放自己喜欢吃的蔬菜，炒饭随性就好！
