【包菜炒干豆腐】

食材：包菜、干豆腐、青椒、干辣椒、粉皮、盐、生抽、蚝油、鸡粉、淀粉

制作步骤：

1、包菜洗净后直接撕成块，干豆腐先切成宽条再斜着切成小段，青椒洗净切段，干辣椒用剪刀剪成丝

2、准备一个小碗，碗中加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉、淀粉和清水，搅拌均匀待用

3、起锅烧油，油热之后先放入包菜大火快速翻炒，略微发软后倒入干豆腐和青椒一起煸炒，然后加入调好的料汁搅拌均匀后盖盖焖煮一会儿

4、接着往里加入事先泡好的粉皮继续焖一会儿，食材炒熟后装盘上桌即可

小提示：

1、制作包菜的时候，直接用手撕成小块即可，好吃又美味，同时市面上的包菜一般有紧实和松散的两种，两者从口味上也很有很大的差别，个人推荐购买后者，这种吃着味道清甜口感会更好

2、选购干豆腐的时候，闻一闻味道看是否变质了，看一看颜色是否呈淡黄色且完整富有光泽，像我们这边价格比较贵，买的人比较少，老有不新鲜的

3、粉皮是提前用冷水浸泡的，这样的泡过的粉皮吃着更有韧劲