【做山楂酒】学做山楂酒的请认真阅读每一步：
第一步：备料和器皿
1.买两个罐（最好是装24斤的），搞两口锅
2.买山楂，一罐用5斤（用5个至少买6斤，因为要挑选），（基夲上是罐的四分之一，比例山楂：糖：水＝1：1：2，即一20斤罐用山楂5斤，糖5斤，水10斤，也许多点）
3.买糖：一20斤罐5斤糖
4.买纯净水：一桶即30斤备用
5.买酒：20斤罐用l一2斤高度白酒
第二步：制备处理
1.山楂处理：一个一个用小剪刀将果蒂剪平（即不可拔，就象剪苹果把），把病伤坏全挑出去，只要完整的，（切记不去籽，不去花蒂，只剪平果蒂）并用清水洗一下。
2.山楂加热并晾凉：把清好的山楂放入一个广口锅中，倒入纯净水，马上开火，（山楂在锅里），水开马上关！（锅中水不可以倒），把锅端到一边晾透！
3.再取另一口锅，加纯净水，水烧开，晾凉，把5斤糖全慢慢化进去！
4.入罐：把晾好的山楂及水和糖水，全倒入同一罐内，倒入l斤高度酒（爱酒味加2斤，不爱加l斤），看看罐，差多少，用水补齐！注意不要太满，会发酵！
盖上盖便好！
第三步：注意细节
1.前三天，每天摇一下罐，以便发酵
2.第四一7天会发现起白沬，山楂全浮起来
3.当下配好便能喝，最好同时做两罐，一罐全程密封，一罐让随时品尝！
4.大致一个月！装瓶！
