芥蓝苗含丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维素，是非常有营养的蔬菜，并且润肠去热气、下虚火，容易上火的人吃最好，芥蓝的做法越简单越好吃，我喜欢白灼，刚吃起来微苦，多吃几口嘴巴就会有微甜味，越吃越爽口，爸爸喜欢加点培根一起炒，他说培根的烟熏味和油脂更能激出芥蓝的鲜味，这个看自己口味吧，晚上自然是培根炒芥蓝苗一盘上桌，辛辛苦苦工作，吃点自己喜欢的无可厚非，想吃就吃吧。
【培根炒芥蓝苗】
食材：芥兰苗300克、培根100克、大蒜适量、油适量、盐少许、白醋一茶匙
做法：1、芥兰苗味微苦，能清心泻火，消除血液中的热毒，体内热气重的人比较适合吃，芥兰苗中的苦味能刺激味觉神经，增进食欲，助消化，夏季没胃口多吃点。
2、芥蓝苗的花揪掉，老硬的部分去掉，洗干净沥干水分备用。
3、培根切片，大蒜切末待用。
4、锅放油烧热，煸香蒜末和培根，培根炒出香味来。
5、芥蓝苗入锅一起翻炒，大火爆炒一分钟，时间不要长，保持芥兰苗清脆的口感。
6、出锅前放盐调味，沿着锅边淋一茶匙白醋，少许一点儿就行，去芥兰苗的涩味。
温馨小贴士：
1、 芥兰苗味微苦，白醋可以去涩，少许一点儿就好，菜里吃不出醋味。
2、 芥兰苗易熟，爆炒一分钟左右足够，保持芥兰苗清脆爽口的口感，炒蔬菜最后放盐，减少蔬菜水分的流失。
