夏天到了，怎么能不来上一碗凉皮呢？热到让人没有食欲的夏天，能拯救我的总是那一碗清凉爽口的凉皮，让人顿时胃口大开。外面路边摊卖的凉皮总感觉不太卫生，所以我就从网上学了教程，自己在家做。自己做的凉皮好吃又卫生，自从学会之后就再也没有出去买过了。
但是很多朋友会说，做凉皮还得揉面、洗面，多麻烦啊，还不如出去买一碗呢！谁不怕麻烦呢？我也怕麻烦啊。所以我平时想吃凉皮但是又没有那么多时间的时候，总是会做上一份免洗面的凉皮。不用揉面不用洗面，简单搅一搅，蒸一蒸就可以了，非常简单又省时间。所以大家如果想尝试自己做凉皮但是又怕麻烦的话，大家也可以试试免洗面凉皮。
免洗面的凉皮技术方面没有任何难度，最关键的就是配方比例了。按照下面我这个配方和比例做出来的凉皮颜色透亮，口感劲道爽滑，比外面卖的凉皮还要好，强烈推荐大家试一试。做法超级简单，保证大家一看就会，喜欢的话可以在家试一下，接下来就把详细的配方做法分享给大家，一起来看一下吧。不揉面不洗面，教你做免洗面凉皮，颜色透亮，劲道爽滑，比买的好。
【免洗面凉皮】
食材：300g小麦淀粉（澄面）、600ml清水、1勺食盐。做法步骤：
第一步：300g小麦淀粉中加上600ml的清水，充分的搅拌均匀至没有颗粒的细腻的淀粉水，然后加上一勺食盐搅拌均匀备用。
第二步：准备一个平底盘，刷上一层薄油，然后倒入一勺淀粉水，倒之前一定要再次搅拌搅拌，防止沉底，然后晃动一下盘子，让淀粉水均匀的分布在盘子里，锅中烧开适量的水，放一个蒸屉，将平盘放到蒸屉上，盖上盖子蒸2-3分钟，蒸至透明鼓起大泡就是熟了，去除立即过一下凉水，冷却之后在表面刷上一层食用油，沿着边缘将凉皮揭下来就可以了。
第三步：凉皮切条，放到碗里，加上黄瓜条、蒜泥、生抽、香醋、食盐、香油、芝麻酱、辣椒油拌匀，就可以开吃了。
小贴士：
1、做免洗面凉皮，淀粉和水的量按照1:2的比例调配即可。这里300g小麦淀粉，可以做3-4人份的凉皮，大家可以根据自己的需要按照比例进行增减。
2、做凉皮除了粉和水的比例之外，最关键的一步就是在淀粉水里加上一勺食盐，加入食盐可以很好的增加筋性和透明度，做出来的凉皮吃起来会更加的劲道，而且颜色也会更加的透亮哦。
