很多小朋友都喜欢吃蛋炒饭，一道好吃的蛋炒饭，粒粒分明，配料丰富，简直是色香味俱全，营养又美味，看到就很有食欲。
女儿今天想吃蛋炒饭了，想到冰箱里还有臊子，就做一道臊子蛋炒饭吧。
要做好蛋炒饭，和所有食物一样，原材料的选择很重要。要想蛋炒饭炒好后粒粒分明，一定要选择剩饭，冰箱里的隔夜饭最好。
蛋炒饭中可以根据自己的喜好，加入火腿、胡萝卜、玉米、蜿豆等，这样炒出来的饭，色香味口感都很好。
炒蛋炒饭，还有一点要注意的，那就是要用猪油炒，这样的蛋炒饭才会更香。
今天的这道臊子蛋炒饭，先在锅中放入适量猪油，油开后，将鸡蛋打入锅中。我炒蛋炒饭时喜欢将鸡蛋直接打入锅中，然后开小火，用锅铲不停地翻炒，将鸡蛋炒碎。鸡蛋炒碎后，倒入米饭，翻炒均匀，再加入臊子，同时进行翻炒，此时加入适量盐。由于用的土鸡蛋，所以我一般不加入鸡精味精，怕破坏了鸡蛋的香味。最后，再加入适量的香葱，翻炒均匀后出锅。
