山楂糕的做法

【所需的食材】

主材：山楂一斤。

辅材：白糖少许、冰糖适量、淀粉20g。

【开始做山楂糕】

1、首先我们将山楂清洗干净，然后将山楂切成小片，去掉山楂里面的山楂核。

2、将切好的山楂放到一个干净的碗中，然后加水淹没过山楂，先将山楂泡一会让山楂软乎一些。

3、把山楂中的水快熬干的时候就可以把山楂拿出来了，这时候用研磨机将山楂研磨一下，山楂浓浆就会更加细腻一些。

4、研磨好的山楂浆需要用滤网再过滤一下，这样一点粗杂质就都没有了，后面做出来的山楂味道就会好吃。

5、把过滤好的山楂浆加点白糖、冰糖以及20g淀粉都放入锅中，开始熬煮山楂糕。

6、熬完的山楂糕效果如下，这时候我们放入一个模具中冷却两个小时。

小贴士

1、熬煮山楂有技巧

建议大家在熬煮山楂之前先泡一下山楂，这样山楂的组织就会软一些，那么熬出来的山楂浓浆就会更加浓稠。

2、过滤山楂浓浆有技巧

建议在将山楂浆熬煮成山楂糕的时候，经过多次的研磨和过滤，让山楂糕呈现一个比较好的细腻感觉。这样做出来的山楂糕就会入口即化，非常的好吃了。