1.准备一条草鱼，剪去鱼鳍，将头部尾部切除，可以拿去炖汤哈，我们今天只要鱼块哦。
2.将草鱼身子切成厚度大概2CM左右的厚块。
3.再改刀成大小均匀的鱼块，清洗干净装盘备用。
4.准备两根葱段，几片生姜，用力挤出葱姜的水分，加入少量清水搅拌。
5.将葱姜水倒入鱼块中，腌制10分钟左右，然后控干水分备用。有厨房纸的话可以用厨房纸吸干水分哦。
6.下面我们调一个料汁，准备一个碗，加入适量的番茄汁，1勺生抽，一勺食盐，两勺白糖，加入半碗清水搅拌均匀备用。
7.准备一个鸡蛋，打散成蛋液，倒入控干水分的鱼块中，搅拌均匀，使鱼块裹上鸡蛋液。
8.裹上鸡蛋液后我们在加入适量的玉米淀粉。使鱼块都均匀的裹上淀粉。像我图片这个状态就可以。
9.锅中下油，油温大概五成热的时候下入鱼块油炸，在放鱼块的时候火可以关掉，这样鱼块才会熟的一致。鱼块全部放入以后转中小火慢炸。（炸鱼的时候要等定型以后在用筷子翻动哦，刚开始可以先晃动一下锅底）
10.炸至鱼块变成金黄色即可捞出备用。
11.锅留底油，倒入我们的番茄料汁大火煮开。
12.煮开以后我们下入炸好的鱼块。迅速翻动，使鱼块都裹上番茄酱。
13.最后我们再撒上一些白芝麻就可以了哦。装盘准备开吃啦
14.好了，到这里，这道酸甜可口的糖醋鱼块就做好了，营养又美味，大人小孩都爱吃，学会了就做给家人吃吧。
