我们都知道膳食纤维分为可溶性和不溶性，它们都是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的非淀粉多糖。
它们的具体功能有什么区别呢？
可溶性膳食纤维可以被肠道细菌分解，有利于益生菌生长。也可以帮助人体减少吸收食物中的胆固醇、糖和油。有利于降低血糖、血脂及胆固醇，促进减肥。同时也能吸收肠道中的水分，增加大便体积，减少便秘和腹泻。
可溶性膳食纤维主要来源于水果、蔬菜、大豆、燕麦等。像果胶、树胶、植物黏胶、抗性糊精、菊粉、海藻多糖、部分半纤维素（β葡聚糖）等，都属于可溶性膳食纤维。
不溶性膳食纤维，是指食物用酸碱煮沸之后，剩余不溶于水的碳水化合物。
不溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少便秘、肠道炎症的发生，但是腹泻时要限制摄入量。
不溶性膳食纤维包括纤维素、部分半纤维素、木质素等。主要来源于粗粮、水果、蔬菜等。
WHO推荐每天摄入膳食纤维25-30克， 我们日常生活中很容易膳食纤维摄入不足，可以适当多吃一些蔬果、菌藻、豆类、坚果以及粗杂粮。但是，如果膳食纤维过多，也会阻碍矿物质、维生素的吸收。
