首先，我们要表一表鸡蛋，众所周知，鸡蛋是最适合于人类食用的蛋类之一，而且在不同的场合或节日都有吃鸡蛋的习俗，结婚和生孩子要吃鸡蛋，这是喜蛋，端午节要吃鸡蛋，这是为了纪念屈原先生。鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适合人体的生理需求，利用率也高，高达98%以上，十分易被人体吸收，因此鸡蛋被誉为“全营养”食物。
第二、鸭蛋，性凉，清热去火，所有蛋类当中，鸭蛋是唯一的一个性凉的，能清肺热去火气的，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以适当的吃些鸭蛋，此外吃鸭蛋还能保护心血管。最常见的吃法就是腌咸鸭蛋，那种冒油的感觉教你欲罢不能啊！鸭蛋营养丰富，富含维生素B2、蛋白质、矿物质元素，尤其是钙、铁含量极高，能促进骨骼发育、有效地预防贫血。
第三、鹅蛋，性温，最适合秋冬食用，鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适当的食用，尤其是久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋能更快的补养身体，防止病痛伤害身体。东北的铁锅炖大鹅也是相当的不错哦！鹅蛋中的卵磷脂是所有蛋类中含量最多的，能降血脂，强健心脏，促进脑部发育，经常用脑要多吃鹅蛋哦！
第四、鹌鹑蛋，别看它个子不大，可营养一点也不输给鸡蛋，鹌鹑蛋与鸡蛋在碳水化合物、脂肪、蛋白质等方面含量基本相同，但鹌鹑蛋的维生素A、维生素B族以及钙、铁、磷等矿物质含量比鸡蛋略高，这说明鹌鹑蛋更为滋补，可以预防肺病、哮喘，预防老年中风，还可以护肤养颜，女人越吃越年轻！
买蛋时，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，五花八门，是不是绕的你眼花缭乱，那么究竟哪个营养大？看了上面的描述是不是一目了然，总结一下，鸡蛋是营养做全面的蛋类，接近完美；鸭蛋是唯一性凉的蛋类，可以清热去火；鹅蛋最适合秋冬食用，可以去体寒；鹌鹑蛋营养比较大，但是个头小，扒皮比较费劲。
啰嗦几句：
1、人往往纠结一天吃几个鸡蛋比较好，正常情况下一个就够了。
2、土鸡蛋和洋鸡蛋哪个营养大？营养基本一样，选择新鲜的。
